张广胜和老婆对视一眼，心领神会，一看又是被酒席馋到的人。
宴席结束后，小区有好几个来随份子钱的，有相熟的保安，对门的住户……
今天酒席有一些空出来的位置，再者家里办喜事的，但凡有人愿意来吃席，一般不会拒绝，人多也热闹。
张广胜收了份子钱，在宾客名单上添了两笔。
临走前，还被老张两口子嘱咐，让她们五点钟准时来吃席。
吴悦和曹月馨对视一眼，异口同声：「好的叔叔，我们一定准时来。」
现在才过一点，还要等上四个小时，好漫长啊！
回到家，两人时不时从阳台探头，瞄向底下的遮阴棚。
楼下空地，程夏带领着她的一帮助手们，奔赴在烟火气中……
四点钟后，陆陆续续有宾客前来。
望见楼底下坐着一群人，吴悦和曹月馨也坐不住，两人生怕错过了开席时间，一合计，也跟来坐着。
遮阴棚内，人挺多。
年轻人低头玩手机，年长者三五成群，唠着嗑。
吴悦束起了耳朵，听奶奶们聊八卦，听得起劲，倒也不觉得时间难熬。
忽而，飘来一股浓郁厚重的肉香。
「好香。我去厨房看看小程师傅又做了什么好吃的？」
听到熟悉的声音，一扭头果然看见张盼，吴悦立马扔下八卦，随着张盼来到搭建的临时厨房。
曹月馨默默抬步，跟上。
来到厨房，这里正忙得热火朝天。
程帆用机器绞好一盆猪肉馅，开始剥玉米粒……
邵骏专心切薄鱼片，其他助手帮忙清洗豆腐皮，小龙虾挨个用刷子洗刷。
听见热气推动着锅盖，锅中传来咕嘟咕嘟声，随着腾腾的热气溢出，那股鲜美香浓的奇香，便是来自于此。
另一隻锅里煮着东坡肉，同样肉香四溢，却不似老母鸡汤那样鲜明浓烈。
见到张盼，还有身旁跟着的两个陌生人，程夏以为她们等得着急了，安抚说：「再等等，还有半小时。」
张盼指着被热气推动的锅盖，问：「那个是什么啊，好香？」
程夏回：「老母鸡汤。」
她低头给鱼籽、鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚用清水清洗几遍，
鱼籽容易散掉，清洗的时候，需得格外格外小心。
浸泡出血水，清洗干净后，她用葱姜、料酒、食盐，少许黑胡椒粉，给鱼杂腌製十几分钟。
看她们实在太忙，张盼不好继续打搅，多吸忌口鸡汤香气，走出厨房。
灶台前，趁着腌製鱼杂的碎片时间，程夏把蔬菜下水汆烫熟，调了一碗料汁，搅拌均匀，放到冰箱里保鲜冷藏。
腌製好的鱼杂，用清水冲洗一遍，整个过程小心翼翼，防止鱼籽散开。
清洗后，沥干水分，单独取出鱼籽，给其它鱼杂焯水去腥。
单独取出的鱼籽，下锅小火油煎。
高热的油温，也可以起到去腥的妙用。
煎好的鱼籽捞到容器里，放入焯好的鱼泡、鱼白、鱼肠、鱼肚也一起煎一煎，同样捞到容器里，放着备用。
利用锅中残留的部分底油，下葱姜蒜、泡椒碎、花椒、干辣椒段，爆出香气，一勺豆瓣酱，两块火锅底料，炒出红油，加入适量清水，倒入刚才油煎过的鱼籽鱼杂，大火煮开。
煮至鱼汤沸腾后，转小火慢炖十分钟，可以放入豆腐块、菌菇、木耳、青菜、豆腐皮等配料，继续小火焖煮五分钟。
利用程夏给的小妙招，用木筷抵住，邵骏就不会切透了藕夹。
切到三分之二处，填上调了佐料的猪肉馅儿，裹一圈麵糊糊，下到锅中进行油炸……
炸完藕夹，程夏顺便把刚处理好的小龙虾也一块儿炸了。
过滤掉杂质，热油盛到容器里，利用底油，加葱姜蒜、花椒、八角、香叶，倒入炸好的小龙虾一起翻炒，适量清水没过小龙虾，盖上盖子，大火煮开。
半小时后，被通知可以开席，老张家的亲友帮忙铺桌子，招呼宾客落座，清点人数，以免有遗漏。
这个问题，显然不可能出现。
不等到开席时间，大家早已围了过来，生怕一不小心自己被漏掉。
中午的席面，在老张家的亲友团里获得了不错的口碑。
份子钱是小事，错过了大师傅亲手製作的流水席，才叫后悔。
这种手工现炒的席面，一年也难得吃上一次。
听到要吃席，小孩子乌黑的葡萄眼，顿时亮晶晶：「锅包肉肉。」
中午的锅包肉，酸甜可口，简直戳中小孩子们的味蕾。
听到马上要开席，大家和不用三请四催，纷纷自己找位置坐下，眼巴巴瞅着旁边单独的小遮阴棚。
一会儿端菜的人，会从那里出来。
吴悦和曹月馨被招呼着跟张盼的未来嫂嫂坐一桌，大家都是年轻人，有共同话题，吃饭也合得来些。
很快清点完人数，确认宾客名单上的都来人了，开始出菜。
第一道菜，豆腐皮肉卷。
里一圈淡粉色的猪肉馅儿，外面包裹着一圈金黄色的豆腐皮，肉馅里头点缀着葱花。
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