陈秋兰也愣住了，她觉得自己这二十几年来开的麵馆不叫麵馆，跟林杏说的这些比起来，简直就是小儿科。
「这一些面有的是可以店里同时卖的，而且菜单上也可以把米粉添上，让客人多一个选择。」
「这要怎么选？」王一明已经晕了，「感觉都想要。」
第64章 64、我选滷味面
陈秋兰看着一脸自信的林杏, 过了片刻才问道：「哪一种面最赚钱？」
「只要味道好，没有不赚钱的，就是辛苦。」林杏对此绝对是有信心的, 无论陈秋兰选择哪一种，她都可以做出来。
王一明看了陈秋兰一眼，低声说：「我觉得牛肉麵很不错, 首都星的人喜欢吃牛肉。」
陈秋兰思考的却是另一个问题，她接着问林杏：「你觉得我们两个, 做哪种最合适？」
林杏说的这一些面的种类，没有一种是她熟悉的，总要问清楚, 做到心里有数。
考虑到陈秋兰和王一明的情况，手工面是不可能的了, 只能用机器替代, 机器做的口感跟手工相比肯定是有差的，但在竞争不强的情况下，倒不需要考虑太多。
「还是有不少的, 我的建议是竹升面、炸酱麵、滷味面，而且这三样可以同时卖，你们只要把所有食材提前准备好，售卖的时候面一熟, 加入菜码、麵汤即可。」
林杏觉得他们两个人还是太少，估计还是得买两个二手服务型机器人。
「竹升面就不要了，首都星有很多家竹升面连锁店, 竞争力不够，我对滷味面更感兴趣。」
林杏有自信说她的竹升面肯定比人家好，不过陈秋兰不选她也不强迫。
「行, 炸酱麵不难，就类似我们今天吃的，额外加上黄瓜丝、豆芽、花生米等配菜。」她做的也不是纯正的炸酱麵，不说别的，黄豆酱都没有不是吗？
「滷味面要复杂一些，重点在于滷味，一锅好的卤汤维护得好，可以一直用下去。」
「我形容得再多，不如上手做。」林杏站起来，「兰姨、姨丈，今天不营业，能行吗？」
陈秋兰点头：「这个配方……」
「兰姨，这个不急，您先尝过味道后再做决定。」林杏问了陈秋兰店里的快递编码，开始上星网采购各种食材、香料等。
特别是各种香料，这个才是关键。
做滷味面的卤汤跟滷料用的卤汤是有差别的，因为前者要一直浸泡在卤汤中，小火不断加热着。
快递口一直不断有包裹送到，陈秋兰的眉头一直就没鬆开过，她也不知道自己做的决
定是不是对的。
林杏真的可以帮助他们走出眼前的困境吗？
但他们别无选择了！
陈秋兰深吸一口气，走到林杏身边，主动说：「我可以做什么？」
林杏闻言，心里悄悄鬆口气，她笑着说：「我先教您和姨丈配麵粉，做麵条。」
「这不是把麵粉和水倒入机器中就可以了吗？」王一明不解地说。
「机器设定好的模式是不错，但也只是一般，想要面的口感更好，还是要费点功夫的。」
林杏解释道，把刚买的制面机器打开清洗几遍后，调到自主模式，开始输入麵粉的配比、水量、盐等需求，这才启动。
「现在是熬汤，一锅好汤，也是吸引客人的关键。」林杏把大汤桶推进厨房前，把厨房的灶台重新拆卸、调整，可以放下新增的两个汤桶。
林杏带着陈秋兰，手把手地教她熬汤，确定她把骨头、香料等配比写下并保存好后，这才进行下一步。
午饭吃的是炸酱麵，劲道爽滑的麵条、喷香的肉酱、爽口的黄瓜丝、酥脆的花生米，只一入口，就算是味觉再不敏·感的人，也能吃出这两顿相似的肉酱面有多大的不同。
林杏就是故意做的炸酱麵，让陈秋兰和之前吃的鸡蛋瘦肉酱面做对比。
复杂的调味料做出来的酱，味道自然更香醇，就是麵条，比那现成的麵饼，不知要好吃多少倍。
陈秋兰什么话都没说，但下午却学习得更加认真了，恨不得把自己所有不懂的地方全部弄明白。
这一锅滷味，林杏完全是口头指导，让陈秋兰一步一步照着做。
她之所以不动手，因为同样的配方，她做出来的，跟陈秋兰做出来的不会完全一样。
陈秋兰要学的东西多，一整个下午精神都绷着，一声累都没说过。
王一明下午没做什么事，几次欲言又止，想让林杏也给他安排一点事情，总不能开业之后，全都是陈秋兰在忙吧。
「好香！」王一明深吸了一口气，这个滷味好香！
他看着锅里的排骨、猪蹄等肉，忍不住咽了口口水，好像尝一口。
这时候林杏又抱着几个快递进厨房，笑着说：「可以把油烟机关掉，厨房的窗户打开，让香味飘出去点。
」
星际的油烟机效果太好，走在街上闻到香味，循着香味找到饭馆？那是不可能的事。
所以有点心机的店主，就会关掉油烟机，打开窗户，让香味飘出去。
不过时间不能长，否则就会被投诉一个污染空气啥的，被罚款教育啥的，那就郁闷了。
「不了，等明天开业再开吧。」王一明犹豫了下摇头，他怕招来机器巡警。
林杏闻言没说什么，明天有明天的事儿呢。