的风格，是一种不被岛上关注的食材特性：鲜！
火腿本身的腌制方法，已经锁住了内部的精华，进一步浓缩成为食材特有的味道。如果处理不当，必然出现味道过浓，咸味还会压盖一切，破坏品尝者的食用体验。
但是经过了快速的蒸煮，食材里面多余的咸苦味道已经被稀释，恢复到食材原本的口感。而我加入的糖浆，用极具冲击力的甜味，烘托了整体的效果，不管火腿再怎么味浓，也浓不过致死量的糖分，能够留到最后，并给人深刻印象的，便只有直达灵魂得鲜味！