关键的是人才。
但要是像周小曼这样的老板，不好找了，就她一个。
李凡当然希望此时所有平凡饭店的员工都能成长起来，取代周小曼。
让周小曼腾出手来，去做更有意义的事。
一个平凡饭店不能就是周小曼的终点了。
李凡也一直都认为周小曼以后会成为自己的左膀右臂。
但同时，他也希望自己手下的员工，老山屯的乡亲们也能够成长起来，成长到能够独当一面的地步，他想这些员工未来会成为分店的店长，副店长，这样收入肯定会暴增，而且能力也会提升起来，实现自己的人生价值。
李凡是这样构想的，就是不知道其他人是怎么想的。
不过李凡觉得所有人都不会就这样安于现状，他们也一定是想做好，做的更好。
毕竟人往高处走，水往低处流。
谁不想做个店长之类有能力的人？谁不想以后拥有高收入，谁不想发展成李凡的左膀右臂？
谁又甘愿一辈子的刷盘子刷碗，做个服务员，虽然衣食无忧，但一辈子都这样了。
谁也不想，谁都想好。
现在李凡打拼事业的时候，就需要有野心，有干劲，愿意付出努力的人才，他提供渠道和机会，让这些人才能够真正的得到发展，而不是就安于现状。
现在机遇来了，或许别人看不见，但是李凡看的见，他就要把这事敞开了说。
这件事对于李凡来说是机遇，也是挑战，对于平凡饭店其他的人都是机遇，也是挑战。
是机遇，也是挑战，这句话一点都没错。
这是很值得深思的一句话。
听了李凡的话，有些人都听不懂，他们面面相觑，互相环望，都不知道这是啥意思。
什么机遇，挑战的，都想让李凡给讲清楚。
所以这个时候没几个人敢说话，都在看着李凡。
周小曼也没有说话，她意识到问题的严重性了。
话里话外的，别人听不出来，周小曼听出来了。
品牌，蜕变。
平凡饭店将要迎来蜕变，这次蜕变也将脱胎换骨，平凡饭店追求进步。
但残酷的是，如果平凡饭店的部分员工不追求进步，很有可能会被淘汰。
或者陷入一个被动的局面。
毕竟这次机遇之后，平凡饭店不能拖着发展不要，去等你一个人。
李凡一定会统筹全局来发展，你要是不追求进步，就相当于和队伍落伍了。
当然，李凡可以帮助愿意努力和奋斗的乡亲，对于只安于现状，不思进取的乡亲，他也没啥办法去改变。
这也是平凡饭店第一次蜕变的机会，事关重大。