肖北有些尴尬，不过听着像是这面本来就这样？
强巴笑道，“其实这是藏面的特点之一。虽然藏面是青藏高原特有的面，很多人以为在原料上也具有西藏特色。其实不然，藏面并不是用青稞面压制而成的，而是以小麦粉为主的。小麦在西藏地区的产量和质量始终不是很高，小麦在海拔3000米以上的地方不适宜批量种植，所以藏地的小麦有‘包包子包饺子露馅儿、做麵条碎成段、做成馒头沾牙’的说法。”
“原来是这样啊。”肖北哧溜了一口面，问道，“那这面是怎么做的啊？”
强巴道，“藏面的麵条，要提前压制好，而且要煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅就成。把煮好的藏面捞到碗里，再盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上一些牛肉丁，再加上一小碟酸萝卜，按照自己的口味调配藏式辣酱，就是一碗极香美的藏面了。”
夏安安道，“我吃着您这酸萝卜特开胃，这辣酱也很有特点。”
强巴看了眼一旁的洛桑，洛桑笑着解释，“藏式辣酱跟你们内地的辣酱不一样，是用水调的，里面加上我们藏族的香料和盐巴，口感上确实很有特色，刚一入口时，并不觉得有什么辣的，只是觉得很鲜美，在嘴里转几圈以后，辣味就一点点出来了。”
肖北道，“嫂子说的对，确实是这样的。嗯，慡。”
强巴慡朗一笑，“块喝口汤。藏面的精髓啊，在于它的汤。吃藏面最大的享受是喝汤，清清淡淡的肉汤，加上少量的盐和葱花，就成了一碗难得的美味。喝进嘴里，又热又香，令人回味无穷。藏面的汤极其好喝，往往吃藏面的人都是衝着藏面的汤去的。不加任何添加剂，就是单纯的用牦牛肉、牦牛肉熬製的骨汤，里面没有任何鲜味剂，但味道极其鲜美。”
肖北依言喝了口汤，嗯，鲜。不行，再喝一口。好喝。肖北三两口吃完了一碗儿面，“强巴大哥，您这手艺真是绝了！大哥，能再来一碗不？”
“哈哈哈。”见肖北吃的欢实，强巴也很开心，“行！我再去给你做一碗。妹子还要不？够吃不？”
夏安安喝完最后一口汤，笑吟吟道，“我就不要了，我得把肚子就给这酸奶。强巴大哥，酸奶还有不？”
“有！管够！”强巴笑逐颜开，“洛桑再给妹子盛一碗去。”
洛桑笑了笑，转身去了后院。
强巴也要去厨房，被肖北叫住了，“强巴大哥，我要大碗，多面，多汤。”
“哎。行，想要多少有多少。”强巴应下。
身为一个厨师，最喜欢什么样的人？不是极具声名的高''官，也不是出手阔绰的富商，而是欣赏并懂得他厨艺的吃货。在强巴看来，这俩小年轻就是。
第六章酒
再出来的时候，强巴一手端面一手拎着壶酒。洛桑则拿了酒杯放在桌上。
夏安安注意到，这酒杯和酒壶都是银质的，壶嘴儿和杯口都有边上都粘有一小点苏油。壶嘴上和杯口边上粘一小点苏油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。这是逢年过节才有的。
强巴倒了酒，含笑看向两人。夏安安也不忸怩，瘵起杯子，用右手无名指尖沾上一点青稞酒，对空弹洒。肖北不懂这是什么意思，却也跟着夏安安做。反正师父是没错儿的。同样的动作做完三下之后，强巴哈哈一笑，向两人敬“三口一杯”酒。夏安安连续喝三口，每喝一口，强巴就给他们再添上一次酒，当添完第三次酒时，夏安安把这杯酒喝干了。肖北见状连忙也干了酒。
“好！”强巴大笑，“妹子是好样儿的！”他以这种礼节对待两人，也是心血来cháo，原本不指望这俩小年轻能懂得这些个，没想到这姑娘倒是给了他惊喜。
强巴笑问，“可还能再来？”
夏安安点头，“当然。”
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是藏胞生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，豪慡热情的主人要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。身为客人，强巴又这么礼遇，夏安安自然是要喝的。
第三倍斟满后，夏安安一饮而尽，以示对强巴的尊重。
敬完酒，强巴看向两人的目光更加亲切热情。“妹子来过我们藏地？”
夏安安摇头，“那倒没有。”
“哦？”强巴来了兴致，“那妹子怎么懂得我们这里的习俗？”
肖北笑道，“强巴大哥您不知道，我这妹子啊，平日里最喜欢看书，估计也是从书上看来的。”
“是。”夏安安道，“听闻这里还有‘饭后银碗酒’？”
强巴越发开心，“是有这个习俗。一般是主人招待完饭菜之后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，只要是能喝酒的客人都不能谢绝喝这碗酒，否则，主人会罚你两大碗。饭后饮的这杯酒，就叫作”饭后银碗酒“。按理说啊，敬这碗酒时，应该需要一个银制的大酒碗，但一般也可以用漂亮的大瓷碗代替。唱祝酒歌也是一个习俗。我们藏族有一句笑话：‘喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。’谁来敬酒，谁就唱歌。”
夏安安问道，“是用藏语吗？”
“对。大家常爱唱的歌词大意是：‘今天我们欢聚一堂，但愿我们长久相聚。团结起来的人们呀，祝愿大家消病免灾！’祝酒歌词也可以由敬酒的人随兴编唱。唱完祝酒歌，喝酒的人必须一饮而尽。如果客人不能喝酒，可用无名指蘸点酒，举手向右上方弹三下，