早上走进拍摄现场的48强，现在加上云林，只剩36人——洋葱的威力巨大，「熏走」了12名选手。
「各位，恭喜你们进入了本轮考核的第二部 分——但是请记住，你们还没能获得进入『厨神演播室』的资格。」
站在选手面前的评委法福，手持一枚扩音器，话说得简短而有力。
「接下来的考核，将决定你们是否能够晋级20强，成为本季『寻找下一个厨神』的正式选手。」
换句话说，从早先的48强，到现在的36强，他们连正式选手都不是。
「这部分考核的规则是：你们会每个人分到一个鸡蛋，你们将用得到的这个鸡蛋，做一道足以证明自己实力的佳肴。请记住，你们有且只有一枚鸡蛋，而且必须做一道以鸡蛋为主角的佳肴。」
「听起来很简单，是不是？」法福问。
「身为评委我必须提醒你们注意，你们拿到的鸡蛋，按照美国农业部的标准分出了级别，请慎重考虑你们拿到的鸡蛋适合做什么菜餚！」
按照美国农业部的标准：鸡蛋按照新鲜程度分为3级，AA级、A级、B级。
按照云林所知：AA级是最新鲜的，适合做煎蛋和无壳水煮蛋，但是不适合做带壳水煮蛋，因为蛋太新鲜了，容易导致蛋壳剥不下来；A级的新鲜程度次一檔，适合做带壳水煮蛋，蛋黄不必全熟，可以做成溏心蛋。
B级的新鲜程度又弱了一檔，主要用于烘焙或者做炒蛋——总之鸡蛋最好能完全做熟。
规则一旦宣布，很快现场36名选手每人手中都得到了一枚小盒子。每个人都小心翼翼地捧着，毕竟这是本轮考核唯一一枚主食材，一个不小心失手砸了就直接出局了。
「请打开盒子，查看你们手中鸡蛋的等级。」法福大声喊。
36名选手同时地打开盒子，惊呼声此起彼伏——有的是惊喜，有的是惊吓。
这大概就是欧皇和非酋的区别了。按照西方的烹饪习惯，欧皇拿AA级，非酋拿B级蛋。
云林手中盒子的盒盖里面印着一个大大的字母「B」。她左右看看，并排站着的36强，拿到B级蛋的「非酋」们大概只有七八个人。离她最近的一个「B级」是一个眉眼英俊的金髮小伙，身高可能是所有人当中最高的。
「你们总共有30分钟时间！现在——开始！」
法福一声令下，所有的选手全都行动起来。选手们先各自占了一张烹饪台，然后跑去拿辅助食材。
云林拿到的是B级蛋，这意味着她必须把鸡蛋完全做熟，保证食用安全——可是她依旧一脸高兴：毕竟中式烹饪的习惯还是将鸡蛋彻底做熟，这样才吃得放心。
她刚刚把所有食材放在料理台上开始处理，三个评委就一起过来了。摄影机也一起跟了过来。
法福看了一眼她得到的盒子，嘆了口气说：「云林，看起来你的运气不大好。很多人都拿到了AA级和A级的鸡蛋。你却只有B级。」
云林装软妹，谦虚地说：「我能作为36强继续参赛，已经很幸运了。」
法福接着问：「你如果拿到AA级或是A级蛋，会做什么？」
云林回答：「做苏格兰蛋或者本尼迪克蛋。这两种都是技巧性非常高的菜餚……只不过这两道菜我的水平都不稳定，所以拿到B级我还是很感谢自己的运气。」
——适合自己的才是最好的！而且烹饪时间只有30分钟，无论是苏格兰蛋还是本尼迪克蛋，时间都太紧了。云林也不是不会做，但给自己的压力会很大。
「那么你打算做什么？」
「我打算做一道中式炒菜，叫『蟹粉蛋』，又叫『赛螃蟹』，用鸡蛋模拟美味的螃蟹——在吃不到螃蟹的季节里完全可以用这道菜来过一过嘴瘾……」
「祝你好运！」三名评委认真地听完了云林的解说，离开了云林的料理台。
30分钟的烹饪时间飞也似地消耗殆尽。法福一声令下，所有选手停下了手上的动作。他们面前摆着一道道以鸡蛋为主角的菜品。
云林盯着她面前的「蟹粉蛋」有点儿着急。她做的是中式炒菜，一旦菜品凉了味道就会打折。但是36强的菜品一一品尝，不知道要等到什么时候。
现场导演和摄像很快发现了她的状况。摄像机立即循着滑轨推过来，摄影师调整镜头衝着云林，似乎又想给她大特写。
36强中，已经有两名选手依次上台，将他们做的「鸡蛋料理」呈现给三名评委。
云林没有听清评委们说了什么，依稀能听见「很遗憾」「继续加油」之类的话。那两名选手随即低着头离开，应当是没能晋级。
紧接着，云林看见台上的三名评委飞快地商量了两句。法福随后开口：「接下来的这一名选手，好像是为数不多的，拿到B级蛋的倒霉孩子。」
云林支起耳朵，想听听谁是这个幸运的「倒霉孩子」。
然后她听见了自己的名字——
「云林！」
作者有话要说：
云林：明明我这是运气嘛！
本章所涉及美食的大致说明：
苏格兰蛋：是英国的一种经典鸡蛋料理，在一枚半熟去壳水煮蛋外裹上一层肉馅，裹上麵包糠之后油炸。经典苏格兰蛋外面裹的肉馅是用来做新鲜香肠的调味肉馅，油炸之后会非常香酥美味。如果里面的鸡蛋也是一枚熟度合适的溏心蛋，这道菜就会是一道完美鸡蛋料理。