，不必。今日的事qíng我早已有所预料，也算是对大家的第一道考验。人往高处走，本就是人之常qíng，如今能站在这里的人，便是通过了我的考验。”他挽起了白衬衫的袖子，然后手起刀落间，料理了一隻大闸蟹，边说：“接下来每个人月薪加两块大洋，除此之外，以后我做什么菜色，所有人都可以看，能学到多少就看你们自己了。”
所有人都一脸惊喜地看着灶台前的人，不復刚才的沮丧，张师傅更是哽咽地说不出话来：“大、大少爷！您……”
“张师傅过来帮我打下手，其他人都看着吧。”
“哎！哎！好！”张师傅抹了把老脸，重新戴好厨师帽，然后满脸荣幸地给大少爷打下手去了。林葳蕤同时开了几个炉灶，边将庄老三那桌的菜重新做了一遍，一边给他们示意新的菜色。
将田庄里刚摘的竹笋、蕨菜、白菇在高汤滚水里汆一下，新鲜的鱼虾蟹切片在开水中烫过，上笼屉开大火蒸熟，加入酱油、胡椒粉等调料一起拌匀，滴几滴醋，然后将所有东西都填入自製的圆形的绿豆粉皮中，浇入秘制的酱汁，用龙鬚菜穿成的针线密密实实地fèng起来，在放入笼屉小火蒸一小会。
上桌的时候，透过晶莹剔透的粉皮，可以清楚地看到里头的食材。因着这海里游的、山里长的，原本相隔山海的东西合聚一盘中，所以古人给取了个巧名“山海兜”。山海的鲜都容纳在这个小小的粉皮兜里，吃的时候用勺子一挖放入口中，混着嫩滑的粉皮，鲜香扑鼻。