尖椒洗干净，切成细块之后，先用铁锅把尖椒里面的水分炒干，
然后把六个鸡蛋打碎和炒干的尖椒细块一起放进海碗里面，加入盐和味精，然后搅拌均匀。
烧红的铁锅里面倒入菜籽油，把油烧热以后，倒入搅拌均匀的鸡蛋，把尖椒和蛋煎成一个蛋饼之后，用锅铲铲碎，然后起锅把青椒炒蛋装入海碗，
然后把空间里煮好的大米饭拿出来，装了半海碗米饭盖在青椒炒蛋上面，
把炒好的辣椒炒辣椒，盖在米粉上，一个湘式盖码饭很快就做好了。