厢售卖饭票，统计好数量后，餐车把饭菜装在铝制饭盒里，再由服务员推着小推车送到车厢。
旅客凭饭票换盒饭。
值得一提的是，这个年代餐车的饭菜都是厨师用明火烹饪，且对厨师的要求也有高要求。
所以，在这个年代只要有钱，坐火车在吃食上并不遭罪，反而能吃到难得的美味。
“餐车长在前面卖饭票，马上到我们这里，你们想想吃什么？”
江书雪问：“都有什么饭菜？”
冷卉在过道上绕过餐车长时，听了一耳朵，“荤菜今天好像有猪皮饭、炖牛肉，搭配的素菜是调羹白。”
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