泽红润，纹理清晰，一看就很新鲜。牛腩肥瘦的比例恰到好处，表现呈现出漂亮的大理石纹理。完全不像自己外卖点单送来的牛腩块，有的纯瘦，有的又是那种带一大坨肥的。用这么漂亮的肉，简直不敢想做出来得多好吃！
菜刀一握在手里，陈希感觉到一种莫名的熟悉感，这就是满级厨艺的buff吗。陈希将牛腩切块，每一刀都极其精准，力道角度几乎完美，菜刀落在在砧板上发出规律的声音。
牛肉全部切完，先放入备菜盆里泡水，去除肉中的血水。这一步是牛肉做出来不会有肉腥味的关键。
洗完其他的配菜，放上葱姜给牛肉焯水，捞出控干水分。
接下来就是起锅烧油，准备馋哭几个小朋友！