铁板上的各种油渍之类的清洗的很干净，然后等待下一桌客人的到来。
大厨的铁板是和客人的餐桌连在一起的，一群客人坐在餐桌不但可以享受到美味，还可以欣赏到大厨们精湛的料理技术，那些大厨会和客人们说话，并且回答客人的许多问题，显得十分的人性化。
叶北点了一份神户牛肉，一些豆腐黄瓜之类的再加上一杯冰水，然后一边和大厨聊一些关于美食的话题，一边享受着大厨带来的美味的铁板牛肉。