打手。
泥鳅泡了一天，水里加了香油，肚子里的泥早就吐净了，田螺也是。拿水把田螺煮了煮，便倒了出来，让他们三个，把田螺砸碎，取出肉放在碗里，便去泡菜坛子里挖了点酸豆角。
锅里添油，趁油不热，便把泥鳅丢了进去，拿锅盖盖上，有道是温水煮青蛙，煎这泥鳅也是这样，油若太热，泥鳅进去了，便会往死里挣扎，撒了油不说，还会弄得无比狼狈。
油温高了，便听到锅里活蹦乱跳的声音，片刻后便停了下来，六六指挥李狗儿把柴火拉出来一些，用文火慢慢煎，自己把蒜、姜、紫苏叶、葱和辣椒都切好，就等泥鳅煎到金黄时，再下水下调料煮开。
这次她准备再放点花椒，让辣椒和花椒相碰撞，擦出最美味的火花。
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