较圆润，对于自己不喜欢的菜式，往往会嘴下留情，不至于让厨师或者酒店太难堪。
但随着年纪的增长，他的脾气越来越差，对美食越来越挑剔不说，用词也变得非常直接，可以用毒舌来形容他。
但让各地大厨和酒店郁闷的是，这位爷的专业水平和威望不但没有下降，反而比以前更加高超。
他的毒舌往往一针见血，让人无法反驳，只能默默地承受销量下滑的结果，所以大家都很怕他。美食界有人开玩笑说：哪里有魏景鲜，哪里就有厨师失业、饭店倒闭。