净。其它，鸡头根据自己情况可要可不要，不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪。”
“大家看，这样的一只鸡基本上就处理好了，不过呢我们还不能直接把它放入砂锅，因为我们修建的时候胸腔里可能会有血渗出来，所以一定要再打开看看胸腔看看，如果有血渗出来的话一定要彻底挤干净血迹然后用水冲洗一遍。脖子也要收拾得很清爽，这样处理过后的鸡就不需要飞水，可以直接放入砂锅了。”
李方边说边动手，听着话以为要很久，其实就是几分钟的事。：，，，