油。
顾锦里从五月就做了几缸酱油，天热的时候是天天要搅拌酱缸，累了大半年，如今终于能吃了。
但吃之前要熬酱油，熬过的酱油更容易储存，也更鲜香。
她跟崔氏、顾锦绣、三奶奶还有璃姐儿、朱茶花是熬了大半天的酱油，终于把酱油熬好，熬成鲜亮的枣红色。
朱茶花一家在大户人家做过丫鬟，看见这些酱油，好奇的道：「小东家，这酱油怎么跟醢鲜酱差不多，味道也很像。」
她尝过一点的。
顾锦里道：「像吗？但它跟醢鲜酱不同。」
酱油的成本可比醢鲜酱便宜多了，就是盐跟黄豆，哪里像醢鲜酱，是用肉渍而成。