飞笑吟吟地说：“为什么？”
“反正我们胜了也不好看。”
“是吗，你以为你们胜得了？”
“你……”
白脸的淡淡地说：“既然这位费师傅如此自大，那我们就陪他耍耍如何？”
黑脸的一步跳了出来，说：“好，我就来第一场。”
廖飞说：“等等，我老人家要是出手，显得欺负你，这样吧，我把我徒孙叫上来。”
说着，廖飞朝人群中一招手。
众人朝廖飞招手的方向望着，心道：原来费神厨有徒孙啊。
那个方向最前面站着一人，正是二牛。
二牛见廖飞朝自己这边招手，哪想到他叫的是自己，还以为身后真站着他的徒孙呢，就转头去看。
但看看，身后的人都望着他。
二牛指指自己：“我？”
廖飞笑道：“就是你，来来来，二牛啊，你就代表师祖我和这位黑脸的比一比。”
二牛傻眼了，说：“我……我……不是您徒孙啊。”
“以前不是，现在就是了，来，过来。”
二牛走到灶台前，战战兢兢地说：“费爷爷，我……我不行，我真的不行，人家是省城的大厨呢。”
“什么大厨，就是个炒菜的，他会你就不会吗。”
黑脸的怒了：“姓费的，你瞧不起我。”
廖飞笑道：“不错啊，凭你还真不配跟我老人家比试，怎么，你不同意？好啊，那就上你的车，回你的省城，我老人家可没闲工夫陪你
。”
黑脸的跳了起来，还想叫喊，被白脸的阻住了：“黑兄，你比就是了。”
黑脸的马上招呼配菜师，开始做鱼。
那边廖飞也在指点二牛。
其实炒菜，一般就是个熟练过程，只要掌握了火候，其他的都好说。
鱼，脱鳞去鳍，开膛破肚。然后，廖飞低声告诉二牛，切鱼时刀的指法、角度，开始的位置，以及刀的深浅。鱼处理完，油下锅，然后
就是炸鱼，再然后就是放糖出汁。
其实，一般的厨师都会红烧鱼。但是，厨师和厨师的区别在于，切鱼时的刀法，炸鱼时的油温，以及炸的火候，高明的厨师看油烟就知
道油的温度，看鱼的颜色就知道火候有几分熟。
当然，红烧鱼最后一关出汁也很关键，油放多少，白糖放多少，还有其他作料，什么时候放，完全取决于厨师的感觉。
二牛在廖飞的指挥下，终于完成了红烧鱼。
两条红烧鱼摆放在最前面的桌子上，许大凤等人各自尝了尝。
黑脸的不愧是大厨，这条鱼烧得香酥可口，口味适中，可以说是色香味俱全，是道美食。
众人再品尝二牛的鱼。基本上和黑脸的差不多，口感，香甜的感觉，以及火候的掌握，色泽上也部分伯仲，只是黑脸的香酥，二牛的却
是香脆。
万会长点点头，看看李师傅。
在场的，若论资质，是万会长最长，若论厨艺，是李师傅最好。
黑脸的朝万会长和李师傅说：“二位怎么说？”
万会长说：“我觉得这两条鱼烧得都非常高，不分高下。”
李师傅说：“我觉得还是这位二牛师傅烧得好。”
黑脸的叫道：“为什么，他的鱼充其量和我的差不多。”
其实，黑脸的说差不多时，已经没有底气了，他是一位烧鱼专长的厨师，和别人不同，他尝一不用尝，只需要嗅一嗅，看一看，就知道
对方的鱼烧到了什么火候。
李师傅说：“黑师傅，你的鱼略过香酥，虽然刚出勺时是好的，但上了桌之后，如果半小时内吃不完，这条鱼的酥劲就会变成了软，口
感就不好了，我们大家都知道，凡是席面，一般不会有一道菜，十来道菜放在那里，大家不可能一下子就把鱼吃完，而二牛师傅这条鱼，烧
到了香脆的程度，这样的火候，事实上，能够保证一两个小时之内，鱼始终有新鲜的口感。”
白脸的走过来，尝了尝鱼，对黑脸的说：“你输了。”
白脸的说完，周围掌声如雷。
大家开始欢呼“费神厨”的名字。
廖飞忙摆手说：“各位，这可不是我的功劳，我老人家老眼昏花，手脚不利落了，真是青出于蓝而胜于蓝啊。”
于是，周围又响起“牛师傅”的欢呼声。
二牛满面红光，走了回来。燕姐碰碰他：“行啊二牛，费爷爷什么时候收你当的徒孙？我怎么不知道？”
二牛憨憨地说：“我……我哪拜了，费爷爷说着玩的。”
燕姐说：“可你的鱼烧得好极了，你有这么好的厨艺，居然瞒着我。”
二牛急道：“不是……不是我……”
（本章完）